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饺子韭菜肉馅，韭菜多肉多那就错了，真正好吃的馅是这样做的

发布日期：2024-04-26 03:30    点击次数：155

饺子韭菜肉馅，韭菜多肉多那就错了，真正好吃的馅是这样做的，欢迎赐教！

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做法：

1.面粉里放少许盐，清水和成光滑的面团醒20分钟.

2.里脊肉剁碎.

3.加入鸡蛋拌匀.

4.加入葱花拌匀.

5.加入盐，糖，花椒粉，十三香，甜面酱，耗油，泼上七成热的热油.

6.加入生抽拌匀.

7.加入韭菜，包的时候再搅拌均匀.

8.醒好的面团切一块，搓成圆形长条.

9.切成大小一致的剂子.

10.将剂子压扁，擀成中间厚，四周薄的饺子皮.

11.此时将馅儿和韭菜搅拌均匀.

12.取一块饺子皮，放入适量韭菜肉馅儿包好.

13.依次包完全部.

14.锅中水烧开，下入饺子，煮开三次飘起至熟.

15.出锅享用.

在中国北方，饺子就直接等於水饺；但是在广东、广西、香港、澳门的饺子一般指粤菜的水晶蒸饺；在南方地区（特别是江南地区例如上海、蘇州），因为有著自己的馄饨，所以饺子是纯鸡蛋糊成皮做成的蛋饺。在日本、韩国，因为历史上的伪满洲国的影响，所以他们吃的以煎饺为主流。